Folk, der lider af diabetes , skal følge en kontrolleret kost med mindst seks fraktionerede måltider hele dagen, idet de foretrækker fiberrige fødevarer og bages, kogte og grillede fødevarer.
Det er også vigtigt at omhyggeligt kontrollere etiketterne for de industrialiserede produkter for at sikre, at de ikke indeholder sukker (saccharose, glukose) og konsumere diætprodukter med forsigtighed, altid efter lægehjælp. Andre vigtige retningslinjer er at tygge mad godt, drik rigeligt med vand.
I menuen bør der også være fødevarer, der fungerer som allierede i den daglige kamp mod sygdommen.
En af dem er broccoli, hvilket bidrager positivt til reduktion af symptomer for dem, der allerede har diabetes og spiller en vigtig rolle i forebyggelsen af problemet.
Det er sundt, velsmagende og har stadig den fordel at være lav i kalorier. Blandt andre næringsstoffer har broccoli store mængder calcium og vitaminer A og C.
Vegetabilskens store våben mod diabetes er imidlertid i mineralsk chrom, stoffet er i stand til at forbedre insulinets effektivitet med op til hundrede gange. I mennesker, der lider af type I-diabetes, hjælper broccoli i produktionen af insulin og virker ved at normalisere blodglukoseniveauer og dermed forhindre konsekvenserne af diabetes som katarakt, aterosklerose og hypertension.
Allerede til mennesker med type II-diabetes og er ikke afhængige af insulin, forbruger grøntsagene, at kroppen bliver sundere og derfor er det ikke nødvendigt at anvende store mængder af orale antidiabetika.
For at udnytte fordelene ved broccoli er ideen at forbruge det tilsvarende af en dessertplade. Den bedste måde at forberede grøntsagen på er at koge den i en periode på 3 til 5 minutter, så der ikke er tab af næringsstoffer. Så tilføj det bare til salater eller andre retter.