En velsmagende sauce, godt krydret, og det går meget godt med kød: Hovedpersonen i vores indlæg i dag er træsousen!
De siger, at den autentiske sauce skal fremstilles med Madeira vin, der produceres i Portugal. Men nye versioner med andre ingredienser kommer op hver dag, og alle er lige smagfuldt.
På trods af at det er en meget hyppig figur i brasilianske restauranter, kommer træssausens historie fra lang tid siden. Nogen der mener, at opskriften er kommet op i det portugisiske køkken, bedrager. Kreditten til træsausen er givet til den engelske, der besatte øen Madeira. Meget lidenskabelig om vin, de begyndte at bruge den i forskellige præparater, fra kager til kød. Og det var sandsynligvis, at saucen kom til liv.
Når du ved lidt mere om mad, er der ikke noget som smager det, er det? Så tjek 13 lækre og nemme opskrifter, du kan lave med træ sauce - der er endda vegetarisk mulighed og kylling strogonoff!
1. Basic Wood Sauce
Hvis du aldrig har lavet træ sauce, her er en let opskrift med trin for trin. Du har brug for vin, smør, løg, hvidløg, hvedemel, bouillon, timian og salt. Fremgangsmåden er enkel, og en af hemmelighederne er at spænde saucen med en sigte.
2. Fake Wood Sauce
Denne opskrift ser fantastisk ud med kogte kød og er lavet i trykkomfuret. I bunden af panden skal du sætte olivenolie, løg, hvidløg, kubet kød, oksekød bouillonpulver, shoyu, sennep, salt og et løvblad. Dæk med kogende vand og bring til varmen. Vil du vide resten? Klik her for at tjekke.
3. Filet med simpel træsauce
Et ømt og saftigt filet, ledsaget af en meget velsmagende og fyldig sauce. Hvordan ikke at salivere? Forberedelsen er enkel: filet er krydret med salt kun. For at gøre saucen endnu mere speciel, tilføj svampe og hjertet af palmen! Fuld opskrift.
4. Filet med den originale træ sauce
Dette forslag er til dem, der ønsker at caprichar! Listen over ingredienser omfatter tomat, bouquet garni, løg, okseknogler, hvedemel, smør, gulerod, creme fraiche, selleri, hvidløg, trævin og cachaça eller cognac. Har du nogensinde flamboured noget? I denne opskrift får du mulighed for!
5. Filet mignon medallioner til træ sauce
Selv om trævin er ansvarlig for denne skåls karakteristiske smag, kan du i denne opskrift erstatte tørrødvin. For at ledsage medallionerne skal du lave kartofler, grøntsager, ris eller puree. Se den komplette opskrift her og god appetit!
6. Træfilet uden ølsauce
Træsaus er et godt valg til at ledsage røde kød, og den hjemmelavede smag bringer altid en speciel smag til skålen, ikke? I denne opskrift blev steak steaks krydret med hvidløg, salt og peber. Sausen blev tilberedt i samme stegepande, da bøffer blev lavet. Til vanding!
7. Filet mignon med træsauce med sennep
Vær forberedt på at modtage komplimenter: Denne opskrift er utroligt! For træsusen til at blive endnu mere smagfuld, bemærk tricket: Tilsæt 3/4 tsk Dijon sennep, som er stærkere end sennep, der normalt bruges i køkkenet. Server med salat, ris og bagt kartoffel.
8. Filet mignon med træsauce med cheddar og karameliserede løg
Smagen af denne opskrift ligner den berømte hamburger fra en kæmpe fastfoodkæde - du ved hvad vi taler om. Skålens sæt består af fileter dækket med træ sauce + cremet cheddar sauce + søde og karameliserede løg. Wow!
9. Chambaril med træ sauce med xerém
For dem, der ikke ved, er xerém en typisk skål i Portugal, der også meget forbruges i Brasilien, især i nordøst. Det er en dejlig forberedelse baseret på majsmel. Og ved du hvordan shiren er med et smukt stegt kød med træsauce? Ophold er også! Tjek opskriften.
10. Jordkødsrulle med træsauce
Jordkød er kendt for sin alsidighed og kan bruges i en række forskellige opskrifter. I dette forslag her anvendes kødet til at lave en stege med mozzarellaost. Træsausen giver et strejf af smag. Serveres med salat og pasta.
11. Ægle til træ sovs med grøntsager
Ægten, skåret oksekød, kaldes også ofte armadillo i nogle dele af landet. Ved at følge denne opskrift får du en meget tyk træsauce. Hvis du ikke kan lide det på den måde, gør det anderledes: i stedet for at ramme bouillon fra kødbagningen, bare coe.
12. Strogonoff af kylling til træ sauce
Træsausen behøver kun ledsage steaks og stegt kød. Hvad med en anden strogonoff? Med kyllingebryst, skiveskåret champignon, cremefløde og træsauce, ser skålen flødeagtig og meget lækker ud. Det ledsagende tip er hvid ris og halm kartoffel. Lær nu!
13. Seitan til træ sauce
Selvfølgelig kunne vi ikke lade en vegetarisk opskrift udefra! Seitan, kendt som glutenkød, er en stor erstatning for enhver, der har en ikke-dyr diæt. Special ingrediens til smags træsauce: ingefær! Tjek opskriften i detaljer her.
Enjoyede du opskrifterne? Prøv at gøre dem i din dag til dag. Det er værd at variere i kødet og akkompagnementerne, at altid have varierede muligheder i dit bord. Nyd dit måltid!